Auberginen in Würfel schneiden und in Olivenöl weich braten. Nach dem Braten auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Beschreibung
Vegetarische Pasta mit Auberginen und Oliven.
Zutaten - 4 Portionen
Olivenöl
nach Bedarf
Auberginen
2 stk
Basilikum (Topf)
1 stk
Nudeln
½ kg
Oregano
2 El
Schwarze Oliven
60 g
Knoblauch-Zehen
3 stk
Dosen-Tomaten
3 stk
Schritte
1.
2.
Oliven in Ringe schneiden.
3.
Knoblauch in feine Scheiben schneiden, und andünsten.
4.
Oliven dazugeben und mit anbraten. Nach etwas Zeit den Oregano dazu geben. Bevor der Oregano anbrennt, alles mit den Dosentomaten ablöschen.
5.
Basilikumblätter zu der Mischung geben, reinmischen, und mit geschlossenem Deckel 20 Minuten mit kochen. Gelegentlich umrühren.
6.
Die Auberginen dazugeben, und nochmal erwärmen.